Das Protein, das zu unseren Genen passt – eine neue Perspektive auf gesunde Ernährung
Vor kurzem habe ich in der Fachzeitschrift Progress in Biophysics and Molecular Biology den weltweit ersten peer-reviewed Übersichtsartikel zu einem meiner Meinung nach extrem spannenden jungen Forschungsgebiet veröffentlich (Klement, 2026). Es geht dabei um Exom-basierte Proteine, die in Zukunft vielleicht als neuer Goldstandard für die Proteinqualität gelten könnten. Im Folgenden möchte ich erklären, worum es…